荞麦面怎么做馒头

原料：荞麦面粉、酵母粉、温水。

步骤：

将荞麦面粉倒入盆中，慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，使面粉充分吸收水分，形成稍微有些发粘的面团，注意，荞麦面粉吸水性不如普通面粉，所以需要适量加水。

揉面，直到面团光滑并有弹性，如果面团太干，可以适量加些水；如果太湿，可以适量加些面粉，揉面的技巧是先把面团揉成一个圆球，然后用手指在面团上插出一些洞，这样可以使面团更加松软。

将揉好的面团放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵1-2小时，直到体积膨胀一倍以上。

发酵好的面团取出，再次揉搓几下，排出气泡，然后将面团分成若干小面团，每小面团擀成椭圆形。

将擀好的面片折叠几次，然后用刀切成适当大小的馒头块。

将切好的馒头块放在蒸锅里，再次发酵15-20分钟(根据环境温度和湿度调整时间)。

开火蒸煮，等到馒头蒸熟即可。

注意事项：荞麦面馒头的味道比较淡，可以根据个人口味添加一些盐或者葱花等调料。