坛肉和红烧肉的区别

坛肉和红烧肉都是中国传统的猪肉菜肴，它们的主要区别在于烹饪方法和调料，坛肉是将猪肉腌渍后，用陶坛密封发酵，再经过蒸煮而成；而红烧肉则是先将猪肉五花肉炖煮至软糯，然后加入糖、酱油等调料翻炒使之红亮，坛肉口感鲜美，肉质鲍鱼；红烧肉则色泽红亮，味道浓郁。