怎样制作酸辣粉

酸辣粉是一道地道的川菜，特点是酸辣爽口，制作酸辣粉的主要原料有红薯粉、木耳、黄豆芽、豌豆尖等，下面是详细的制作步骤：

准备食材：红薯粉、木耳、黄豆芽、豌豆尖、蒜末、生姜末、香醋、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉和水。

将红薯粉放入沸水中煮熟，捞出备用，将木耳泡发并切丝，黄豆芽和豌豆尖洗净备用。

在一个碗中调制酸辣汁：加入适量的香醋、生抽、老抽、白糖、食盐和鸡精搅拌均匀，然后加入适量的辣椒粉和花椒粉继续搅拌。

在锅中倒入适量的油，放入蒜末和生姜末炒香，接着倒入酸辣汁，煮沸后关火，稍微冷却一下。

将煮熟的红薯粉放入碗中，加入切好的木耳丝、黄豆芽和豌豆尖，将调制好的酸辣汁倒入碗中，轻轻搅拌均匀即可。

美味的酸辣粉就做好了！根据个人口味，还可以加入葱花、香菜等配料进行点缀。