清蒸鲈鱼怎么做

清蒸鲈鱼是一道简单又美味的家常菜，下面是制作步骤：

准备一条新鲜的鲈鱼，去鳞、内脏和鳃，清洗干净，然后在鱼身上切上几刀，便于入味。

将切好的姜丝均匀地撒在鱼身上，再倒入料酒、生抽、盐，用手把调料抹匀，腌制15分钟左右。

烧一锅热水，水开后将鱼放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟，注意要根据鱼的大小调整蒸的时间。

蒸好后取出鱼，撒上葱花、香菜，再淋上热油即可，这样一道色香味俱全的清蒸鲈鱼就做好了。

注意事项：

选用新鲜的鲈鱼，这样做出来的菜口感更佳。

蒸鱼时要用大火，这样鱼肉才会鲜嫩。

根据个人口味，可以在腌制时加入蒜末、红椒等调料。