清蒸鱼怎么做

清蒸鱼是一道色香味俱佳的传统名菜，做法简单，营养丰富，下面就来介绍一下如何制作一道美味的清蒸鱼。

所需材料：

1、鲜活草鱼一条(约500克)

2、姜片适量

3、葱段适量

4、生抽、料酒、盐、白胡椒粉适量

5、香菜适量

6、食用油适量

制作步骤：

1、准备材料：将鲜活草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身上划上几刀，以便入味，再将姜片切成丝，葱切成段，香菜切好备用。

2、腌制鱼肉：在鱼身两面抹上适量的盐和白胡椒粉，然后将生抽、料酒均匀地涂抹在鱼身上，放入冰箱腌制15分钟左右。

3、蒸鱼：将腌制好的草鱼放入蒸锅中，加入切好的姜丝和葱段，再淋上一层食用油，大火烧开后转中火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和火力进行调整。

4、出锅：用筷子插入鱼身，如果很容易就插入说明已经熟透，可以出锅了，将蒸好的草鱼取出，将姜丝和葱段撤掉，然后撒上香菜即可。

5、调味：将热油淋在上面，增加香气，可以根据个人口味再加一些调料，如蒜末、辣椒油等。

注意事项：

1、选择新鲜的草鱼，这样做出来的清蒸鱼口感更佳。

2、蒸鱼时不要开太大的火，否则容易糊锅。

3、根据个人口味可以适当调整调料的比例。