食用菌有哪些品种

食用菌是一类具有高营养价值的真菌，种类繁多，根据形态、生长环境和食用部位等特点，可以大致分为以下几类：

香菇类：包括侧耳、草菇、金针菇、杏鲍菇等，这些食用菌肉质厚实，口感鲜美，营养丰富。

黑木耳类：主要有黑木耳和云耳，黑木耳口感脆嫩，可用于凉拌、炒菜或炖汤；云耳口感滑爽，适合做汤或凉拌。

灵芝类：灵芝是一种珍贵的中草药，具有很高的药用价值，但在食用菌中也有一个品种叫做“灵芝菇”，它的口感鲜美，营养价值高。

银耳类：主要包括银耳和白木耳，这些食用菌口感柔软，营养丰富，常被用来制作甜品或炖汤。

松茸类：松茸被誉为“山珍之王”，因其价格昂贵而特别受人喜爱，松茸有特殊的香味，常用来烹饪高级菜肴。

只是部分常见的食用菌品种，实际上还有很多其他的品种，如猴头菇、鸡腿菇、牛肝菌等等，每种食用菌都有其独特的口感和营养价值，可以根据个人口味和需求进行选择。