怎样腌制苤蓝

1、准备材料：新鲜的苤蓝、食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、香菜末和干辣椒丝。

2、洗净苤蓝，切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分。

3、在一个大碗里，加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末和香菜末，搅拌均匀制成腌料。

4、将腌料倒入一个干净的玻璃瓶中，将苤蓝块放入瓶中，确保每个苤蓝块都沾上腌料。

5、将瓶口用保鲜膜密封好，盖上盖子，将瓶子放在阴凉通风的地方，腌制2-3天即可，期间可以多次打开盖子，翻动苤蓝，使其均匀受味。

6、腌制好的苤蓝味道鲜美可口，可以直接食用或用于烹饪各种菜肴，如炒苤蓝丝、苤蓝炖排骨等。

注意：腌制过程中要注意保持瓶子的清洁，避免细菌污染，腌制时间不宜过长，否则苤蓝会变软失去口感。