怎样做紫薯饼

紫薯饼是一道美味的中式糕点，以紫薯为主要食材制作而成，下面是制作紫薯饼的简要步骤：

1、准备材料：紫薯200克、糯米粉100克、白糖适量、油适量。

2、将紫薯去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后捣成紫薯泥。

3、将紫薯泥、糯米粉和白糖混合在一起，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。

4、将面团分成若干小份，每份擀成薄饼状。

5、平底锅加热，倒入适量的油，将擀好的紫薯饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

6、煎好的紫薯饼出锅后放在盘子里，稍稍晾凉后即可食用。

注意事项：

1、紫薯泥的水分要控制好，过多或过少都会影响到糯米粉的粘合度。

2、煎紫薯饼时火候要掌握好，避免一面煎糊而另一面生疏。

3、如果喜欢甜味更浓一些，可以适当增加白糖的用量。