怎样自己制作酸奶

要制作酸奶，首先需要准备以下材料：1升牛奶(全脂最好),1茶匙食用盐，2汤匙酸奶(作为菌种)。

步骤如下：

1、将牛奶倒入锅中，加热至80°C左右，然后熄火，让牛奶稍稍冷却，这样可以***死牛奶中的有害细菌，同时保留有益菌群。

2、在另一个容器中，将1茶匙食用盐加入2汤匙酸奶，搅拌均匀，这样就得到了一个含有活性乳酸菌的发酵液。

3、将冷却后的牛奶倒入带有盖子的容器中，将发酵液倒入牛奶中，用勺子轻轻搅拌，使发酵液与牛奶混合均匀。

4、将容器盖好，放入保温箱或保温袋中，保持40°C左右的温度至少6小时，如果没有保温箱，可以将容器放在暖气旁边或用毛巾包裹。

5、等待6小时后，打开保温箱或保温袋，用勺子舀取酸奶，即可食用，此时的酸奶已经完成发酵，味道和口感更佳，如有需要，还可以加入水果、蜂蜜等食材进行口味调整。

6、将未喝完的酸奶放入冰箱冷藏保存，尽快食用完毕。