木薯淀粉和玉米淀粉的区别

木薯淀粉和玉米淀粉的主要区别在于来源、颜色、口感和营养价值。

1、来源：木薯淀粉来源于木薯，而玉米淀粉来源于玉米。

2、颜色：木薯淀粉颜色较深，通常呈深棕色或黑色；而玉米淀粉颜色较浅，通常呈白色或透明。

3、口感：木薯淀粉粘性较强，口感较为细腻；而玉米淀粉粘性较小，口感较为脆爽。

4、营养价值：木薯淀粉含有较高的膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有益；而玉米淀粉营养价值相对较低。

木薯淀粉和玉米淀粉在来源、颜色、口感和营养价值上有所区别，可以根据实际需求选择合适的淀粉原料。