杭州的名小吃有哪些

1、西湖醋鱼：选用鲜活的草鱼，加入醋、糖等调料，味道酸甜可口。

2、东坡肉：选用五花肉，红烧而成，肥而不腻，软糯入味。

3、龙井虾仁：将虾仁与龙井茶叶炒制，虾肉鲜嫩，茶香四溢。

4、小笼包：皮薄馅嫩，汤汁丰富，是杭州最具代表性的小吃之一。

5、油炸臭豆腐：经过特殊发酵工艺制作而成，外表金黄酥脆，内里滑嫩多汁。

6、灌汤包：皮薄馅大，汤汁丰富，吃起来回味无穷。

7、葱包桧儿：以葱油拌面为基础，加入猪肉、香菇等配料，口感鲜美。

8、杭州卤鸭：选用当地土鸭，经过腌制、炖煮等工序，味道浓郁香醇。