设拉子和赤霞珠区别

设拉子(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)都是世界上最受欢迎的红葡萄品种之一，它们在口感、香气和颜色等方面有很多区别，以下是关于设拉子和赤霞珠的主要区别：

1、原产地：设拉子产自伊朗的格鲁吉亚地区，尤其是古老的城市第比利斯(Tbilisi),而赤霞珠则主要产自法国波尔多地区，尽管两者都起源于亚洲的高加索地区，但它们的栽培历史和地理分布有所不同。

2、土壤类型：设拉子适应性较强，可以在多种土壤类型中生长，包括沙质、泥质和石质土壤，而赤霞珠对土壤的要求较高，通常需要排水良好、富含有机物的石灰岩土壤，这使得赤霞珠在法国波尔多等地的优质葡萄酒中更为常见。

3、果实形状和大小：设拉子的果实较小，呈椭圆形或圆形，皮薄且色泽较深，赤霞珠的果实稍大，呈椭圆形或略扁圆形，皮厚且色泽较浅，这些差异使得两种葡萄在酿造过程中产生不同的风味特点。

4、香气：设拉子的香气通常较为浓郁，带有黑莓、黑加仑、烟熏橡木和香草的味道，赤霞珠的香气则更为复杂，包括黑加仑、樱桃、青椒和雪松等元素，赤霞珠还具有较高的酒精度数，通常在14%-16%之间。

5、口感：设拉子口感较为浓烈，单宁较重，酸度适中，赤霞珠口感则更为丰富，单宁较轻，酸度较低，这使得赤霞珠在与各种食物搭配时表现更加灵活多样。

6、颜色：设拉子的颜色通常为深紫红色至宝石红色，有时带有黑色或棕色调，赤霞珠的颜色则从深红色到紫红色不等，有时带有青色或桃红色调，这些颜色差异使得两种葡萄在瓶中陈年后呈现出不同的外观。

7、市场价值：由于品质和产量的原因，设拉子的价格通常高于赤霞珠，这并不意味着赤霞珠的品质就一定低于设拉子，因为葡萄酒的品质还受到其他因素的影响，如酿造工艺、陈年时间等。

设拉子和赤霞珠在口感、香气、颜色等方面有很多区别，但它们都是出色的/卓越的/优异的/杰出的的红葡萄品种，可以酿造出美味的葡萄酒，选择哪种葡萄品种取决于个人口味和喜好。