怎样做肉包子

面粉、酵母、温水、猪肉馅、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、香油。

1、和面：将面粉倒入大碗中，加入酵母和温水，用筷子搅拌成团，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布发酵约1小时。

2、制作馅料：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、香油，顺一个方向搅拌均匀，使馅料充分吸收调料的味道。

3、分割面团：将发酵好的面团揉搓几下，排出多余的空气，然后将面团分成若干等份，每份擀成一个圆形的薄皮。

4、包馅：将一份面皮放在手心，放入适量的馅料，用手指捏住面皮边缘，逐渐向中心推进，将馅料包裹在面皮中，最后将面皮收口捏紧，成为一个包子的形状。

5、发酵：将包好的肉包子放在蒸屉或烤盘上，保持一定的间距，避免粘连，再次盖上湿布或保鲜膜，让包子进行二次发酵约30分钟。

6、蒸煮：锅中加入足够的水，烧开后将蒸架放入蒸锅中，然后将包子码放入蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟，直到包子熟透即可。

7、出锅：关火后，等待5分钟后再打开锅盖，将肉包子取出，放入盘子里，稍稍晾凉后即可食用。

肉包子做好了，可以搭配蘸酱一起食用，口感更佳。