如何炒小白菜

炒小白菜是一道简单又美味的家常菜，下面是400字简短的解答如何炒小白菜。

1、准备食材：新鲜的小白菜、蒜末、生抽、盐、糖、食用油。

2、洗净小白菜，将小白菜分成两部分，一半保留备用，另一半切段备用。

3、烧一锅热水，放入适量的盐，将小白菜焯水，大约1-2分钟，捞出过冷水备用，这样可以去除小白菜的生味，使其更加鲜嫩。

4、烧热锅，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。

5、加入焯好水的小白菜翻炒，炒至小白菜变色。

6、加入适量的生抽、盐、糖调味，翻炒均匀，让小白菜充分吸收调料的味道。

7、最后加入焯水备用的小白菜段，翻炒均匀，使两者口感和味道更加协调。

8、炒至小白菜熟透，出锅装盘即可。

炒小白菜时要注意火候和时间掌握，以免炒得过老或过生，可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、鸡精等，增加菜品的口感和层次感。