怎样做红糖发糕

1、准备材料：低筋面粉200克，红糖150克，鸡蛋3个，泡打粉5克，水适量。

2、将红糖倒入锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬化，熬至红色且有泡沫时，关火晾凉。

3、将鸡蛋打入碗中，加入泡打粉，搅拌均匀。

4、将晾凉的红糖水倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

5、将低筋面粉筛入红糖鸡蛋液中，用橡皮刮刀搅拌成无颗粒的面糊。

6、将面糊倒入模具中，用手轻轻震几下，将气泡排出。

7、锅中加水烧开，将模具放入蒸架上，盖上锅盖，用中小火蒸约20分钟。

8、用筷子插入发糕中间，如果筷子上没有粘上面糊，说明发糕已经熟透。

9、取出发糕，放凉后即可脱模切块食用。

注意：在蒸发糕时，水不要开得过大，以免蒸汽烫伤模具；蒸好后要放凉再脱模，以免发糕破裂。