绿豆糕如何做

绿豆糕是一种传统的中式甜品，以绿豆为主要食材，口感清香、爽滑，营养丰富，以下是制作绿豆糕的简单步骤：

1、准备材料：绿豆250克，白糖150克，水800毫升，油适量。

2、将绿豆洗净，放入锅中加水浸泡4小时以上，直到绿豆变软，浸泡后的绿豆更容易煮熟。

3、把浸泡好的绿豆捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分。

4、把绿豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅打成糊状，如果觉得豆渣太粗，可以继续搅拌至细腻。

5、把搅打好的绿豆糊倒入蒸锅中，用中小火慢慢蒸熟，蒸的过程中要不时搅拌，防止绿豆糊粘锅。

6、当绿豆糊完全蒸熟后，关火，让其自然放凉至室温，放凉后的绿豆糊会更加容易搅拌。

7、在另一个大碗中，把白糖和油倒入，加入适量的水，搅拌均匀，制成糖浆，注意糖浆的浓度要适中，不要太稀或太稠。

8、把放凉的绿豆糊倒入糖浆中，用橡皮刮刀或者筷子搅拌均匀，让绿豆糊充分吸收糖浆。

9、把搅拌好的绿豆糕糊倒入模具(如方形的盘子或者圆形的小碗),用手或者抹刀抹平表面，使其呈现光滑的外观。

10、把装有绿豆糕糊的模具放入预热好的蒸锅中，用中火蒸约30分钟至熟透即可。

11、蒸好的绿豆糕放凉后即可脱模，切成适当的大小食用。

就是制作绿豆糕的简短步骤，在制作过程中，可以根据个人口味调整糖浆的甜度和油量。