如何炒鱿鱼好吃

鱿鱼是一种营养丰富的食材，其口感鲜美，适合炒食，下面是一些炒鱿鱼的技巧：

1、选材：选择新鲜的鱿鱼，体色发亮，眼睛透明，身体柔软，没有硬壳和腥味。

2、清洗：将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成适当大小的块。

3、腌制：将切好的鱿鱼放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、淀粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

4、热油：锅中倒入适量油，烧至7成热时加入蒜末、姜末爆香。

5、加入鱿鱼：将腌制好的鱿鱼放入锅中，翻炒至变色。

6、加入调料：加入生抽、老抽、糖、醋等调料，继续翻炒均匀。

7、加入蔬菜：可以根据个人口味加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起翻炒。

8、出锅：最后撒上葱花即可出锅。