茄子如何做好吃

茄子是一种非常美味的食材，但是很多人在烹饪时会遇到一些问题，比如茄子吸油、口感苦涩等，以下是一些做好吃的茄子的技巧：

1、选用新鲜的茄子，表皮光滑无瑕疵，手感硬实。

2、切茄子时要斜着切，这样可以减少茄子吸油的现象。

3、在锅中加入适量的油，烧热后放入茄子煎至两面金黄即可。

4、如果喜欢炖煮的口感，可以将茄子切成小块，加入肉类或豆腐一起炖煮。

5、在烹调过程中可以加入一些调料，如盐、酱油、糖等，以增加口感和味道。