怎样煎豆腐

煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是制作煎豆腐的步骤：

1、准备食材：新鲜豆腐、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

2、豆腐切块：将豆腐切成大小适中的正方形块，这样可以使煎豆腐时受热均匀。

3、锅中加油：在平底锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的葱姜蒜末，翻炒出香味。

4、放入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，用中小火将豆腐两面煎至微黄色，注意不要频繁翻动豆腐，以免破碎。

5、加入调料：在豆腐上淋入适量的生抽、老抽，再撒上一些盐和糖，然后盖上锅盖，用小火焖煮5分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

6、出锅装盘：最后将煎好的豆腐盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

煎豆腐的技巧：

1、豆腐切块时要保持大小均匀，这样才能使煎出来的豆腐受热均匀。

2、煎豆腐时要用中小火，避免油温过高导致豆腐破碎，同时要注意翻动豆腐时的力度，尽量轻柔一些。

3、调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多放一点生抽和老抽，喜欢清淡口味的可以少放一些。

4、在焖煮豆腐时，可以用锅铲轻轻压一下豆腐，让调料更好地渗透到豆腐内部。