降温结晶和蒸发结晶的区别

降温结晶和蒸发结晶都是常见的结晶过程，它们的主要区别在于结晶过程中液体的冷却速度和热源。

降温结晶是指将溶液在一定温度下冷却至饱和度以下，然后让其自然冷却或通过强制风冷等方式使其快速冷却，从而使溶质从溶液中析出形成晶体的过程，降温结晶适用于溶解度随温度变化较大的物质，如氯化钠、硫酸铜等。

蒸发结晶则是指将溶液加热至一定温度使其蒸发浓缩，然后将浓缩后的溶液置于低温环境中，使其中的溶质逐渐析出并形成晶体的过程，蒸发结晶适用于溶解度随温度变化较小的物质，如蔗糖、硝酸钾等。

降温结晶和蒸发结晶的区别在于结晶过程中液体的冷却速度和热源不同，因此适用于不同类型的物质。