蛋挞怎样做才会嫩嫩的

要做出嫩嫩的蛋挞，首先要选择优质的原料，使用低筋面粉和优质黄油，可以保证蛋挞皮酥脆外皮、柔软内馅，烘烤过程中要注意控制火候和时间，以避免蛋挞过干或过湿，在制作蛋挞时，要先将面皮和馅料分别冷却至适宜的程度再进行组装，这样可以避免蛋挞煮熟后皮肉分离。