怎样做清炖排骨

清炖排骨是一道简单的家常菜，下面是制作步骤：

1、准备排骨和配料，排骨洗净后切成小块，姜切片备用。

2、把排骨放入锅中焯水，捞出沥干水分。

3、在锅中加入适量的水，放入焯过水的排骨、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

4、炖煮至排骨变软时，加入盐、味精等调味料继续煮至入味即可。

5、最后撒上葱花即可装盘食用。

注意事项：

1、焯水时要将排骨翻滚几次，以去除血水和杂质。

2、炖煮时火候要掌握好，不要让汤汁过于浓稠或稀薄。

3、根据个人口味可适当添加其他调料，如胡椒粉、香叶等。