淀粉与玉米淀粉的区别

淀粉和玉米淀粉的主要区别在于它们的来源，淀粉是一种通用的碳水化合物，存在于许多植物和动物中，包括马铃薯、小麦、大米、玉米等，而玉米淀粉是经过加工从玉米中提取出来的一种淀粉，主要用于食品工业，如制作糖果、糕点、啤酒等，玉米淀粉还具有一定的营养价值，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，淀粉是一个更广泛的概念，而玉米淀粉则是从特定来源(玉米)提取的一种淀粉。