如何炖豆腐

炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是一份简短的炖豆腐食谱，让你轻松学会如何炖豆腐。

所需材料：

1、豆腐 1块(约300克)

2、肉类(猪肉、鸡肉或牛肉)200克

3、蔬菜(胡萝卜、洋葱、土豆等)适量

4、调料(盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段等)适量

5、水或高汤适量

6、油适量

步骤：

1、将豆腐切成大小适中的块，肉类切成小块，蔬菜切成适当的大小。

2、烧一锅热水，将豆腐焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3、锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。

4、加入肉类，翻炒至表面微黄，然后加入料酒、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。

5、加入蔬菜翻炒至熟透，然后加入足够的水或高汤，水量要没过食材。

6、将焯水过的豆腐块放入锅中，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7、最后根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可出锅。

炖豆腐的关键在于火候掌握和时间安排，炖的时间不宜过长，否则豆腐容易碎；也不宜过短，否则口感会较硬，希望这份简单的炖豆腐食谱能帮助你在家轻松烹饪美味的豆腐佳肴。