整切和原切牛排的区别

整切牛排和原切牛排的主要区别在于切割方式和肉的纹理，整切牛排是将整块牛排沿着肌肉纹理切成相同厚度的片，这样可以保持肉质的均匀分布和口感，而原切牛排则是将牛排从骨骼上完全剔下，然后根据顾客的需求进行切片，原切牛排的纹理更为丰富，因为每一块肉都有不同的厚度和形状，整切牛排适合快速烹饪，而原切牛排则更适合慢炖等需要时间让肉质更嫩的烹饪方法。