宫面和挂面的区别

宫面和挂面都是中国传统的面食，它们的主要区别在于制作工艺和形状。

1、制作工艺：宫面是一种手工制作的面条，需要经过多次揉搓、拉伸和折叠，使其具有独特的口感和弹性，而挂面则是通过机械压制或拉伸的方式制成，其质地相对较硬。

2、形状：宫面的形状较为细长，通常呈柳叶状或细条状，挂面的形状则较为宽扁，通常呈宽条状或扁圆形。

3、口感：由于制作工艺的不同，宫面的口感更加细腻、滑嫩，而挂面的口感则更加爽滑、有嚼劲。

4、用途：宫面常用于烹制各种汤面、炒面等菜品，而挂面则更适合用来做干吃面、拌面等快餐食品。