肘子怎样做

肘子的制作方法有很多种，其中比较常见的是红烧肘子和清炖肘子，下面是一种简单的做法：

材料：猪肘子、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香叶、盐。

步骤：

先将肘子洗净，放入锅中加水煮沸，捞出备用。

锅中加入适量油，放入糖慢慢炒化，炒至红色。

加入煮过的肘子，翻煎至两面微黄。

加入切好的姜片和葱段，翻炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽、八角和香叶，翻炒均匀。

加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。

炖至肘子软烂即可，最后加盐调味。

注意事项：

炖肘子的时候需要保持小火，这样炖出来的肘子才会鲜嫩多汁。

糖色要炒得恰到好处，不要炒糊了，否则会有苦味。

在炖煮的过程中可以适当加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。