怎样腌鹅蛋出油而不咸

要让鹅蛋出油而不咸，可以采用以下步骤：

将鹅蛋清洗干净，用清水轻轻冲洗，然后用毛巾擦干水分。

准备一个容器，里面放入足够的盐水，每250克鹅蛋需要大约100克的盐，盐水要足够深，能完全覆盖鹅蛋。

将鹅蛋放入盐水中，确保所有的鹅蛋都被盐水覆盖，然后盖上盖子，放在阴凉的地方腌制15-20天，期间每天要翻动一次鹅蛋，使盐分均匀渗透。

15到20天后，取出鹅蛋，用清水冲洗干净表面的盐分，这一步很重要，因为如果不清洗掉盐分，直接煮的话，鹅蛋会非常咸。

将清洗干净的鹅蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮约30分钟，这样可以让鹅蛋更好地吸收油脂，达到出油的效果。

就是腌制鹅蛋出油而不咸的方法，需要注意的是，这个过程中盐的用量比较重要，过多或过少都会影响鹅蛋的味道和口感。