瑶柱怎么做好吃

瑶柱是一道美味的海鲜料理，下面是一种简单的做法：

材料：

瑶柱250克

瘦肉100克

姜片3片

葱2根

料酒适量

清汤适量

白胡椒粉适量

步骤：

首先将瑶柱浸泡在清水中，静置一晚，使其充分吸满水分，然后用刀剁成小块备用。

瘦肉切片，用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟。

锅中加水烧开，加入瘦肉片焯水，捞出备用。

瑶柱、瘦肉和姜片放入砂锅中，加入足够的清汤，大火烧开后转小火慢煮2小时左右。

最后撒上葱花即可。

注意事项：

瑶柱需要提前浸泡，以充分吸满水分，这样炖煮时会更加鲜美。

炖煮的过程中要注意观察水量，避免干锅。

根据个人口味，也可以适当添加一些香料，如八角、桂皮等。