鳊鱼怎么做好吃

鳊鱼是一种淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，下面是制作美味鳊鱼的步骤：

1、准备材料：新鲜的鳊鱼、生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和香菜。

2、清洗鳊鱼：将鳊鱼去掉内脏和鳞片，用清水冲洗干净，然后在鱼身上切上几刀，以便入味。

3、腌制鳊鱼：将腌料倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀后将鳊鱼放入腌料中腌制15-20分钟。

4、炒制鳊鱼：锅中放油，油热后下入姜片、葱段、蒜瓣和干辣椒、花椒爆香，然后将腌好的鳊鱼放入锅中，两面煎至微黄色，接着加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻煮均匀，使鱼身充分吸收调料的味道，最后加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，让鱼肉更加鲜嫩。

5、出锅装盘：当汤汁收浓时，撒上葱花和香菜即可出锅装盘，此时的鳊鱼色香味俱佳，非常美味可口。

就是制作美味鳊鱼的方法，希望对你有所帮助。