香辣的菜有哪些

香辣的菜有很多种，以下是一些常见的：

1、麻辣香锅：麻辣香锅是一道非常受欢迎的川菜，它以麻、辣、鲜、香为特点，主要原料有肉类、蔬菜、豆腐等，烹饪时需要加入大量的辣椒和花椒。

2、口水鸡：口水鸡是一道四川传统名菜，以其鲜嫩爽口、麻辣味浓而著称，主要原料有鸡肉、花生米、香菜等，调料包括花椒、豆瓣酱、生抽等。

3、干锅牛蛙：干锅牛蛙是一道具有特色的湖南菜，将牛蛙与各种辣椒、花椒、香料等一起炖煮，味道浓郁辣爽。

4、水煮鱼：水煮鱼是一道四川传统名菜，以红油、花椒、辣椒等调料烹饪而成，口感麻辣鲜美，主要原料有鱼肉、豆芽、豆皮等。

5、辣子鸡：辣子鸡是一道重庆特色菜，选用鸡肉为主料，配以多种辣椒和香料炒制而成，味道麻辣鲜香。

6、麻辣烫：麻辣烫是一种火锅式的小吃，主要原料有各种蔬菜、豆腐、肉类等，食用时蘸上麻辣调料食用。

7、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道家常菜，选用土豆为主料，加入醋、辣椒等调料烹饪而成，口感酸辣可口。

8、宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道具有代表性的川菜，选用鸡肉为主料，搭配花生米、辣椒等调料炒制而成，味道麻辣鲜香。

9、剁椒鱼头：剁椒鱼头是一道湖南特色菜，选用新鲜鱼头为主料，加入剁椒、蒜末等调料蒸煮而成，味道鲜美辣爽。

10、红烧肉：红烧肉是一道传统的中国菜肴，选用五花肉为主料，加入生抽、老抽、糖等调料慢慢炖煮而成，味道香甜可口。