怎样做生鱼片

新鲜的鱼、刀具、盘子、厨房纸巾和调料，以下是简单的步骤：

1、选择新鲜的鱼，最好是去骨的鱼肉，如三文鱼、金枪鱼等，将鱼放在干净的表面上，用刀背轻轻拍打鱼身，使其松弛。

2、将刀子沾上一点水，以防止鱼肉粘在刀上，将刀子沿着鱼身的纹理切下去，注意保持刀的角度和力度一致，以保证切出的鱼肉薄而均匀。

3、将切好的鱼肉放在盘子里，撒上一些盐和柠檬汁，轻轻按压几下，让调料均匀地附着在鱼肉上，如果喜欢的话，还可以加入一些胡椒粉、葱花或香菜。

4、用厨房纸巾擦拭掉多余的水分，使鱼肉更加干燥，这样做可以防止生鱼片变质。

5、可以根据个人口味添加一些酱油、芥末酱或芝麻油等调料，搅拌均匀即可享用。

需要注意的是，在处理和切割鱼肉时要保持清洁卫生，避免污染，生鱼片最好在制作后尽快食用，以保持其新鲜口感。