鸡蛋怎么煮不会破裂

要煮鸡蛋不破裂，可以遵循以下几个步骤：

1、准备锅和水：选择一个适合煮鸡蛋的锅，最好是不容易粘锅的材质，如不锈钢锅，然后加入足够的水，确保能够完全覆盖鸡蛋。

2、加热水：将锅放在炉子上，开启中小火加热水，注意观察水温，不要让水烧开太快，否则鸡蛋容易破裂，建议将水加热至90°C左右。

3、放入鸡蛋：当水温达到适宜的程度时，慢慢将鸡蛋放入锅中，注意动作要轻柔，避免用力过猛导致鸡蛋破裂。

4、控制火候：在放入鸡蛋后，用勺子轻轻搅动水面，使鸡蛋受到均匀的热量分布，然后将火力调至中小火，保持水温稳定。

5、煮时间：根据鸡蛋的大小来判断煮的时间，通常情况下，大鸡蛋需要煮约8-10分钟，小鸡蛋则需要煮5-7分钟，可以用筷子插入鸡蛋中心，如果没有蛋白流动，说明已经煮熟。

6、关火后捞出：当鸡蛋煮熟后，用漏网或者勺子将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡几秒钟，这样可以让鸡蛋更容易剥壳。

7、剥壳：用手轻轻敲击鸡蛋壳的两端，使其裂开一条缝隙，然后用手指沿着裂缝逐渐剥离蛋壳，取出蛋黄和蛋白即可。

通过以上步骤，你可以成功地煮出不破裂的鸡蛋。