鲶鱼怎么做好吃

鲶鱼是一种营养丰富的食材，其肉质鲜嫩，口感滑爽，下面是一道简单的红烧鲶鱼的做法：

材料：

新鲜的鲶鱼一条

生姜适量

大葱适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

清水适量

盐适量

步骤：

将鲶鱼清洗干净，切段备用，锅中加入适量的油，放入切好的姜片和葱段煎香。

在锅中加入适量的料酒，等酒精挥发后，加入鲶鱼段。

加入生抽、老抽、白糖，翻煮至鱼肉上色。

加入清水，水量要没过鱼肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透时，撒上适量的盐调味即可出锅。

注意事项：

选择新鲜的鲶鱼，这样做出来的菜才会鲜美。

炖煮的过程中要注意火候的控制，避免鲶鱼散开或者烂掉。

最后加盐是为了防止鲶鱼腌出水来，保持肉质的紧实。