猪蹄子怎样做好吃

猪蹄子是一道美味的传统菜肴，下面是一种简单的做法：

材料 :

猪蹄子500克

生姜3片

料酒适量

生抽适量

老抽适量

红糖适量

八角2颗

香叶2片

桂皮1小块

盐适量

清水适量

步骤 :

先将猪蹄子清洗干净，放入开水中焯水，去掉血沫。

然后把焯过水的猪蹄子捞出，用清水冲洗干净备用。

热锅凉油，放入红糖慢慢炒化，炒至红糖变成红色的泡沫状。

加入切好的姜片，翻炒出香味。

接着放入猪蹄子，翻炒均匀，让猪蹄子表面都包裹上糖色。

倒入料酒，生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，翻炒均匀。

加入足够的清水，水量要没过猪蹄子。

大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的过程中要不时的翻动一下猪蹄子，防止糊锅。

当猪蹄子的肉质变得软烂时，加入适量的盐调味，然后转大火收汁。

汤汁收浓后即可出锅装盘。

这就是做猪蹄子的基本步骤，你可以根据自己的口味进行调整，比如喜欢辣味的，可以适当增加一些干辣椒；喜欢甜味的，也可以增加一些冰糖等等，只要你喜欢，什么都可以尝试。