鲜牛奶和纯牛奶的区别

鲜牛奶和纯牛奶的主要区别在于它们的来源、生产工艺和营养成分。

1、来源：鲜牛奶是指从奶牛中直接提取的新鲜牛奶，没有经过任何加工处理，纯牛奶则是在鲜牛奶的基础上，经过高温灭菌、脱脂或其他工艺处理后制成的。

2、生产工艺：鲜牛奶的生产过程较为简单，主要包括采集、运输、过滤和包装等环节，纯牛奶则需要经过更多的加工步骤，如高温灭菌、脱脂、巴氏***菌等，以确保产品的安全性和口感。

3、营养成分：虽然鲜牛奶和纯牛奶的主要成分都是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，但由于生产工艺的不同，两者的营养成分存在一定差异，纯牛奶在经过脱脂或高温灭菌等处理后，部分脂肪和热量会被去除或降低，因此热量较低，纯牛奶中的乳糖含量也相对较低，更适合乳糖不耐受的人群食用。

鲜牛奶和纯牛奶的主要区别在于生产工艺和营养成分，鲜牛奶更加自然纯净，但可能含有较多的微生物；纯牛奶经过加工处理，营养成分相对更易消化吸收，但热量和脂肪含量较低，消费者可以根据自己的需求和口味选择合适的产品。