怎样炒五花肉

炒五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种简单的做法：

1、准备材料：五花肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和食用油。

2、将五花肉切成薄片或丝，用刀背拍松，然后加入一些料酒和盐腌制10分钟。

3、在锅中加入适量的食用油，烧热后加入五花肉翻炒至变色，捞出备用。

4、在锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入适量的生抽、老抽、白糖和胡椒粉翻炒均匀。

5、将炒好的五花肉倒入锅中，加入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让肉质更加鲜嫩。

6、最后收汁即可，可以根据个人口味添加一些调料或者蔬菜搭配食用。

注意事项：

1、炒五花肉时要用大火快炒，以免肉质变老。

2、如果觉得五花肉太油腻，可以在腌制时加入少量淀粉或者苏打粉抓匀后再腌制。

3、炒好的五花肉可以配米饭或者馒头一起食用，也可以作为火锅的涮料。