怎样做肥肠才好吃

要让肥肠好吃，首先要确保其口感和味道，将肥肠清洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出备用，炒锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖等调料翻炒均匀，然后放入肥肠翻炒至表面微黄，加入足够的水，盖上锅盖慢炖1-2小时，直至肥肠软糯入味，这样烹饪出的肥肠既美味又营养。