炒米怎么做

炒米是一种传统的中国小吃，制作简单，口感香脆可口，下面是详细的炒米做法：

所需材料：

1、大米 300克

2、食用油适量

3、盐适量

步骤：

首先将大米洗净，放入锅中加水煮沸，转小火慢慢熬煮，期间要不停搅拌，防止粘锅，大约20-30分钟后，大米就会变得软糯可口，此时关火，让其继续在锅中闷5分钟，以达到更佳的口感。

煮好的大米倒出，放在案板上用擀面杖或者大勺子将其捣碎，使其成为均匀的米粒状，这一步也可以根据个人口味来决定是否保留一些大颗米粒。

热锅凉油，油热后加入捣碎的大米，迅速翻炒均匀，此时要保持高火力，以确保炒出的米粒能够快速熟透，同时锁住其香味。

炒至米粒表面变黄，且发出噼啪声时，就可以撒入适量的盐进行调味了，盐要均匀撒开，避免集中在一起，否则味道会不均匀。

最后再次翻炒均匀，让盐和米的香味充分融合，即可出锅，炒好的米放凉后可以保存一段时间，吃的时候可以直接食用，也可以用来做各种菜肴。

就是制作炒米的基本步骤，非常简单易学，只要按照步骤操作，就能做出美味的炒米。