如何腌制咸鸡蛋出油又不咸

要腌制出油而不咸的咸鸡蛋，可以采用以下方法：首先选用新鲜的土鸡蛋，然后用清水洗净表面，在腌制过程中加入适量的料酒、生姜和茶叶，以增加风味并去除蛋腥味，将蛋放入密封容器中，加入足够的盐水，确保蛋完全被盐水覆盖，放置在阴凉通风的地方，每天翻动一次，大约7-10天后即可食用，这种方法腌制的咸鸡蛋既出油又不咸，味道鲜美可口。