辣的东西有哪些

辣椒和辣椒产品：这是最常见的辣味来源，辣椒种类繁多，包括辣椒粉、辣椒酱、辣椒油、辣椒酱料等，辣椒的辣度主要取决于其椒红素(capsaicin)含量。

花椒：花椒也是常见的辣味调料，尤其在川菜、湘菜等地方菜系中使用广泛，虽然花椒本身并不辣，但含有一种能***舌头上的辣味受体的物质——麻黄碱。

姜、大蒜、洋葱：这些蔬菜也含有一定量的辣味成分，如姜中的姜辣素、蒜中的蒜素、洋葱中的洋葱素，可以增加食物的口感和风味。

芥末：芥末是一种辛辣的调味品，常用于寿司、拉面等日本料理中，芥末的主要成分为水杨酸硫苷，具有***性和解腻效果。

咖喱粉：咖喱粉是由各种香料混合而成，其中包括辣椒，因此咖喱粉具有辣味，咖喱粉常用于印度、泰国等国家的烹饪中。

某些草药和香料：例如胡椒、肉桂、丁香等都具有一定的辣味，可以在烹饪中作为佐料使用。

就是一些常见的辣味食材，它们可以单独使用，也可以与其他调料搭配使用，以创造出丰富多样的辣味菜肴。