酸菜鱼是哪里的名菜

酸菜鱼是一道具有鲜明四川特色的名菜，它起源于四川省重庆市，由于其独特的口感和丰富的营养，逐渐在全国范围内广受欢迎，酸菜鱼的主要原料是草鱼、鲫鱼等淡水鱼类，以及酸菜、辣椒等辅助食材，通过将鱼肉与酸菜、辣椒等食材一起烹饪，使得这道菜具有了麻辣鲜香的特点，酸菜鱼的独特之处还在于其汤汁，采用了泡制过的酸菜发酵而成的泡菜汤，使整道菜的味道更加浓郁，酸菜鱼不仅是四川的美食代表，还成为了中国美食文化中的一道亮丽风景线。