竹笋怎么做才好吃

要让竹笋好吃，首先要选择新鲜的竹笋，新鲜竹笋的颜色鲜绿，质地脆嫩，没有虫蛀和破损，将竹笋削去表皮，切成适当大小的块，竹笋的烹饪方法有很多种，可以根据个人口味进行选择。

1、清炒：将竹笋放入热油锅中翻炒，加入适量盐、鸡精等调料，炒至熟透即可，这样炒出来的竹笋口感鲜嫩，色泽翠绿。

2、红烧：将竹笋切片，与肉片一起入锅炖煮，加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，炖至汤汁浓稠即可，这样烧出来的竹笋味道鲜美，肉质鲍鱼。

3、煲汤：将竹笋切块，与其他食材(如鸡肉、排骨、枸杞等)一起放入煲汤锅中，加水炖煮，煮至竹笋熟软，汤色浓郁即可，这样煲出来的竹笋汤口感滑嫩，营养丰富。

4、凉拌：将竹笋切片或切丝，加入蒜末、香菜、辣椒油等调料拌匀，即可食用，这样凉拌出来的竹笋口感爽脆，味道鲜美。

要想让竹笋好吃，关键是要选择新鲜的竹笋，并根据自己的口味选择合适的烹饪方法，可以尝试不同的调料搭配，让竹笋更加美味可口。