自制包子如何发好面

发面的关键在于适量、适温、适时，将面粉与温水按3:1的比例混合，然后揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积明显变大，注意温度控制，避免因高温过快导致酵母失活，要根据面团情况适时搅拌和揉面，使面筋得到充分发展，发好面需要合适的比例、适宜的温度和耐心的时间。