牛奶的成分有哪些

牛奶的成分主要包括水分、脂肪、蛋白质、糖类、维生素和矿物质，水分是牛奶的主要成分，占87%左右；脂肪含量在1%到3%之间，主要为乳脂和磷脂酰胆碱；蛋白质含量在3.5%到4.2%之间，包括酪蛋白、乳清蛋白和免疫球蛋白等；糖类主要是乳糖，占牛奶总糖量的47%左右；牛奶还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、D、B2、B12、钙、磷、镁等。