蔬菜都有哪些菜

蔬菜是指人们日常饮食中用作菜肴的绿色植物，种类繁多，营养丰富，根据不同的分类标准，蔬菜可以分为很多类别，下面我们简单介绍一下常见的蔬菜种类。

1、按食用部位分：叶菜类、根茎类、花菜类、瓜果类等，菠菜、生菜、芹菜、西兰花、胡萝卜、土豆、山药、莲藕等属于叶菜类；白菜、花椰菜、甘蓝、洋葱、大葱等属于根茎类；番茄、黄瓜、冬瓜、南瓜等属于花菜类；茄子、丝瓜、西瓜、甜椒等属于瓜果类。

2、按颜色分：红色蔬菜、黄色蔬菜、绿色蔬菜等，红萝卜、西红柿、红甜椒等属于红色蔬菜；黄豆芽、南瓜等属于黄色蔬菜；菠菜、油菜等属于绿色蔬菜。

3、按季节分：春季蔬菜、夏季蔬菜、秋季蔬菜和冬季蔬菜，春天常见的有莴苣、荠菜、香椿等；夏天常见的有黄瓜、西红柿、冬瓜等；秋天常见的有南瓜、胡萝卜等；冬天常见的有大白菜、萝卜等。

4、按产地分：本地产的蔬菜和外地引进的蔬菜，本地生长的有韭菜、芹菜等；从外国引进的有番茄、茄子等。

5、按用途分：食用蔬菜和药用蔬菜，常见的食用蔬菜有西红柿、黄瓜、菠菜等；常见的药用蔬菜有黄芪、当归等。

蔬菜种类繁多，可以根据自己的口味和需求选择合适的蔬菜进行食用，注意保持饮食的多样性和均衡性，以摄取足够的营养成分。