发酵菌和非发酵菌区别

发酵菌和非发酵菌的主要区别在于它们在代谢过程中是否依赖酵母，发酵菌能够利用可发酵的糖类、脂肪酸或其他有机物质进行发酵，产生乙醇、二氧化碳等产物，这一过程称为酒精发酵，而非发酵菌则不能进行酒精发酵，其代谢途径主要是产生无机酸、气体或色素。

简而言之，发酵菌具有酒精发酵的能力，而非发酵菌则没有。