鱼子酱是什么

鱼子酱是一种由鲟鱼(Sturgeon)产的精制鱼肉制品，主要产自俄罗斯和伊朗等地，它是世界上最贵重的食品之一，因其口感鲜美、色泽明亮且营养丰富而备受珍视。

鱼子酱的生产过程非常精细且耗时，鲟鱼要经过精心挑选并在成熟后进行捕捞，鱼子要通过一系列的清洗、筛选和烘干等步骤去除杂质，鱼子需要被压入由马苏里拉奶酪制成的"软胶囊"中，以保护其形状和口感，这些胶囊会被置于真空包装中进行储存，以保持其新鲜度。

鱼子酱的颜色从淡黄色到深棕色不等，这取决于鲟鱼品种、年龄和环境等因素，口感上，鱼子酱富有层次感，味道鲜美且带有一丝咸味，它通常作为奢侈品用于高档餐厅，也常被用于装饰菜肴或制作高级甜点。

鱼子酱是一种独特的美食体验，它的珍贵性和精致制作过程使其成为许多人心目中的美食瑰宝。