熬玉米粥放碱好吗

熬玉米粥时加碱可以使粥的口感更加鲜美，色泽更加金黄，同时也能加快粥的煮熟速度，但是要注意不要过量使用碱，因为过多的碱性物质可能对身体造成负担，每升水加入2克左右的碱即可，如果您担心营养流失或者健康问题，也可以选择不加碱，用其他方法来改善粥的口感和营养价值。