怎样做凉粉

凉粉是一种传统的中国小吃，口感滑爽、清凉解暑，下面是简单易学的制作方法：

材料：绿豆粉、水、糖、盐、醋、辣椒油等。

步骤：

1、将绿豆粉放入大碗中，慢慢加入开水搅拌均匀，直到没有颗粒状物质出现；

2、把面糊倒入锅中，用小火加热至面糊变稠，不断搅拌；

3、将煮好的凉粉倒入模具(如圆形的小盘子)中，放凉后切成条状；

4、加入适量的糖、盐和醋调味，再淋上辣椒油即可。

注意事项：

1、在加热的过程中要不断搅拌，防止出现结块现象；

2、切好的凉粉可以放入冰箱冷藏后再食用，更加清爽可口；

3、如果喜欢口感更加细腻的凉粉，可以在第二步中加入少量的淀粉或玉米粉。